Диета стол номер 6 при подагре распечатать
Диета при подагре вместе с медикаментозным лечением является профилактикой приступов заболевания. Еще не так давно ограничения для пациентов в питании были достаточно жесткими. Из-за этого не у каждого человека получалось их соблюдать. Современные рекомендации напоминают обычное здоровое питание.
Описание диеты
Лечение диетой подагры следует проводить регулярно. Специалисты рекомендуют распланировать питание таким образом, чтобы в день было 4-6 приемов пищи. При этом нельзя переедать или оставаться голодным.
При подагре на ногах диета предусматривает ограничение продуктов, богатых пуринами, щавелевой кислотой, хлоридом натрия. Специалисты определили необходимость увеличение потребления еды, способствующей ощелачивающему процессу в организме. Ограничение в приеме жиров и белков можно считать достаточно щадящим.
Характеристика диеты № 6:
| Разрешенные продукты | Что нужно ограничить | Вредные продукты |
|---|---|---|
|
|
|
разования мочевой кислоты. Согласно анализам, происходит сдвиг в щелочную сторону в выделяемой организмом жидкости.
Разновидности блюд
В стол номер шесть при подагре рекомендует употреблять следующие блюда:
- Салаты.
- Первые блюда вегетарианской кухни (щи, борщи, супы).
- Вторые блюда, состоящие из нежирных сортов рыбы, мяса. Можно употреблять 3 раза в неделю, отварив или приготовив в духовке, пароварке.
- Молочные и кисломолочные продукты.
- На гарнир разрешены все крупы в небольшом количестве и овощи, за исключением бобовых.
- Яйца (1 в день).
- Фрукты, ягоды в любом виде.
- Молочные или фруктовые напитки.
- Соусы рекомендуют готовить на овощных основах, с томатом или молоком.
- Фруктовые сладости и мед.
Диета при подагре предполагает разгрузочный день. В этот момент разрешено есть творог, фрукты или пить кефир. Особенно актуально включать разгрузочные дни в диету людям, страдающим от лишнего веса в сочетании с подагрой.
Меню на неделю
Специалисты составили полное меню диеты номер 6 при подагре. Придерживаясь рекомендаций, можно снизить вероятность проявления приступа заболевания. Рассмотрим по дням недельное питание 6 стола.
Понедельник:
- Завтрак состоит из хлеба со сливочным маслом и винегрета. Запиваем некрепким чаем с молоком.
- Обед: суп с овощами, картофель жареный на растительном масле, отварное мясо. Запиваем компотом с сухариками.
- Полдник: каша из гречи, 1 яйцо. Запиваем соком.
- Ужин: овощные котлеты, макаронная запеканка с творогом. Запиваем фруктовым киселем.
- Незадолго до сна разрешено выпить стакан молока с булочкой.
Вторник:
- За час до завтрака выпить стакан отвара шиповника.
- Завтрак: овсянка на молоке. Запиваем кефиром. Через полчаса – стакан виноградного сока.
- В обед: овощной суп-пюре. Запиваем молочным киселем.
- Полдник – стакан сока из моркови.
- Ужин: гречневая каша на молоке. Запиваем компотом.
- На ночь – стакан компота без сахара.
Среда:
- Натощак выпиваем стакан минеральной воды. Чуть позже готовим свежие овощи с растительным маслом и одним яйцом. Запивают завтрак компотом с добавлением шиповника.
- Обед: суп овощной или молочный, драники, кисель. На десерт яблоко.
- Ужин: паровые тефтели с овощами, творог, чай.
- Поздний ужин: ряженка.
Четверг:
- Завтрак: отварные овощи (свекла, морковь, чернослив). Яйцо. Кофейный напиток. Через час пьем отвар шиповника.
- Обед: овсяный суп, макароны с сыром, котлеты из капусты или моркови с добавлением нежирной сметаны. Запиваем фруктовым соком.
- Ужин: творог в варениках или запеканка из него с добавлением чернослива. Компот из шиповника.
- На ночь выпиваем кефир.
Пятница:
- Утром: салат (свекла, яблоко), кофе.
- Второй завтрак: яйцо жареное с помидором. На десерт свежие ягоды или фрукты.
- В обед: окрошка, овощное рагу с говядиной, чай с ломтиком лимона.
- Ужин: запеканка из капусты с соусом из сметаны. Запиваем чаем с молоком.
- Перед сном: полстакана напитка из отрубей.
Суббота:
- При подагре диета 6 предусматривает разгрузочный день. Можно сделать его на шестой день.
- В субботу можно все приемы пищи заменить творогом (150 гр.). На ночь впивают стакан кефира.
Воскресенье:
- Завтрак: овсяная каша на воде, компот.
- Второй завтрак: винегрет, омлет, чай с добавлением молока.
- Обед: можно приготовить отварную говядину или любое блюдо из этого продута, свекольник, на гарнир тушеная капуста. Запиваем киселем.
- Ужин: отварная свекла, сырники, напиток из шиповника.
- Перед сном кефир.
Следуя этому рациону, получится быстро стабилизировать состояние. Правильное питание играет большую роль в контроле обменных процессов организма.
Рецепты вкусных блюд
Среди диетических блюд достаточно много вкусных, если уметь их правильно готовить. Рассмотрим несколько рецептов. Диета при подагре придется вам по вкусу с морковными котлетами и овощным супом.
Овощные котлеты
Ингредиенты: отварная морковь, немного манной крупы и масла для обжаривания, панировочные сухари.
Морковь следует натереть. Добавляем в нее немного манной крупы. Формируем котлеты, панируем. Обжариваем с каждой стороны. Вместо моркови, можно использовать свеклу.
Овощной суп
Очень полезен при подагрических изменениях вегетарианский суп. Для его приготовления подойдут следующие продукты:
- капуста – 100 гр.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь;
- луковица;
- томат – 1 шт.;
- крупа любая;
- зелень.
Для приготовления супа крупу отваривают отдельно. В кипящую воду отправляют морковь и лук, нарезанные соломкой. Затем вводят картофель. После того как он будет почти готов, добавляют нашинкованную капусту. В завершение в кастрюлю добавляют мелко нарезанный помидор, зелень. Соль, пряности – по вкусу.
Диета при подагре является часть терапии. Поэтому важно как можно быстрее перейти на правильное питание, исключив вредные продукты из рациона. Все это позволит жить полноценно, снизив вероятность обострения заболевания.
Автор: Татьяна Гросова, медсестра,
специально для Ortopediya.pro
Полезное видео о диете при подагре
Изменить город
Клиники Москвы
Он Клиник
Многопрофильный медицинский центр
Первичная стоимость приёма — низкая
МедЦентрСервис
медицинская клиника
Первичная стоимость приёма — высокая
Источник
Гипоурикемическая диета 6 при подагре по Певзнеру включает список разрешенных и запрещенных продуктов, при ней требуется соблюдать меню на неделю, чтобы добиться успехов. Режим питания призван скорректировать протекание болезни, устранить негативное проявление симптомов, облегчить состояние больного. Ознакомьтесь, как нужно соблюдать стол 6 по Певзнеру при подагре.
Меню для больных подагрой
Принцип меню основывается на исключении из рациона пищи с большим содержанием пуринов и щавелевой кислоты. Ограничение накладывается на употребление соли – не более 10 г за сутки. Одновременно в меню включаются продукты, которые способны производить ощелачивающий эффект (овощи, молоко). Количество потребляемых белков должно быть не более 80 г. Жиров можно употреблять не более 90 г. Углеводы должны быть ограничены пределом – 400 г. Потребление жидкости – от 2 литров. Питание при подагре происходит пять раз в сутки, в общей сложности 2000-3000 ккал.
Что такое диета 6 при подагре
Принцип гипопуриновой диеты заключается в том, чтобы привести в норму обмен пуринов (органических азотосодержащих соединений) и добиться уменьшения в организме солей мочевой кислоты, которые образовываются в результате сдвига в щелочном направлении реакции мочи, а также метаболизма пуринов. В результате диеты при подагре происходит увеличение ощелачивания мочи и повышение растворимости кристаллов мочевой кислоты, которые откладываются в суставах и почках.
Общие правила
Правила носят общий характер, но крайне важно придерживаться их комплексного исполнения. Существует ряд правил, исполнение которых позволяет сделать гипопуриновую диету при подагре эффективной:
- Мясо можно употреблять только вареное. После 10-15 минут варки нужно слить первый бульон, что значительно снизит уровень пуриновых веществ в готовом блюде.
- Рыбу и мясо можно употреблять два-три раза в неделю в количестве не более 170 гр.
- При обострении подагры мясо и рыбу употреблять не рекомендуется, требуется перейти на вегетарианскую диету.
- Один день в неделю должен быть разгрузочным. В этот день пища должна состоять из овощей, фруктов, кефира и творога. Потребление воды нужно увеличить.
Разновидности
Пациентам с диагнозом ожирение или же больным подагрой в период обострения назначается разновидность диеты – 6Е, которая носит кратковременный характер. Ее правила предусматривают уменьшение суточного показателя энергетической ценности пищи до 2 000 ккал. Уменьшается потребление белков (до 70 г), жиров (до 80г) и простых углеводов (до 250 г). Питание переводится на строго дробный принцип: небольшими порциями. Показано обильное питье, ограничено потребление соли.
Разрешенные продукты
Следует выработать вкус и привычку к употреблению в пищу определенных продуктов, которые вносят решающий вклад в эффективность гипопуриновой диеты и нормализации состояния пациента. Для удобства список разрешенных продуктов диеты при подагре представлен в виде таблицы:
Категория | Продукты |
Зелень и овощи | Картофель, баклажаны, морковь, кабачки, огурцы, помидоры |
Фрукты | Апельсины, сливы, груши, яблоки, абрикосы |
Орехи, сухофрукты | Чернослив |
Хлеб | С отрубями, пшеничный |
Кондитерская продукция | Пастила, зефир, варенье |
Молочные продукты | Молоко, ряженка, кефир, простокваша, йогурт |
Творог и сыры | Сулугуни, творог |
Мясо | Кролик |
Птица | Индейка, курица |
Яйца | Яйца куриные |
Масла | Сливочное, льняное, оливковое масла, растительные жиры |
Соки | Томатный, яблочный |
Полностью или частично ограниченные продукты
Стол 6 при подагре полностью или частично исключает из рациона некоторые продукты. Под запретом на диете находятся:
- красное мясо;
- субпродукты;
- жирная, соленая и жареная рыба;
- икра, рыбные консервы, креветки, моллюски, копчености;
- белковая растительная пища – бобовые культуры (бобы, чечевица, горох, фасоль, соя);
- пряности (хрен, горчица, перец);
- острые, соленые сыры;
- виноград, малина, инжир, клюква;
- красные вина, коньяк, пиво.
Ограничения накладываются на следующие продукты, входящие в список частично запрещенных на диете, их можно есть редко, после согласования с врачом:
- все виды злаков;
- кофе, какао, чай;
- свиной, бараний, говяжий и прочие кулинарные жиры;
- хлеб, макаронные изделия, каши на мясном бульоне;
- цветная капуста, ревень, спаржа;
- сельдерей, шпинат, щавель, редис, сладкий перец.
Запрещенные продукты
Диета номер 6 при подагре не обходится без запрещенных продуктов, которые для удобства представлены в таблице по группам:
Категория | Продукты |
Мясные блюда, рыба, птица | Жирные сорта мяса, птицы, соленые рыбные блюда, икра, рыбий жир, копчености, супы на мясе, субпродукты |
Белковые продукты | Соленый сыр, бульоны |
Овощи | Ревень, маринованные, соленые, грибы и бульоны из них |
Ягоды | Инжир, малина, калина |
Хлебобулочные изделия | Выпечка, пирожные |
Прочее | Соусы, маргарин, алкоголь, специи, пряности |
Меню на неделю при диете 6
Чтобы классическая диета 6 по Певзнеру проходила легче, нужно составить недельное меню с планом питания по часам. Примерный семидневный рацион питания больных подагрой указан далее:
Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин | |
Понедельник | Отрубной хлеб с тонким слоем сливочного масла, омлет на пару, цикориевый напиток | Гречневая каша на молоке, абрикосовый сок | Овощной суп-пюре, суфле из вареной курицы, вермишель, капустный салат с огурцами и укропом, компот | Запеканка из творога с кефиром, шиповниковый отвар | Запеченная тыква, галеты, салат из кураги, чернослива и маракуйи с лимонным соком, мате |
Вторник | Молочный суп с вермишелью, печенье, чай с лимоном | Пюре из яблока и банана | Борщ без мяса, картофельное пюре, вареная рыба с морковью, винегрет, компот | Творог с ряженкой и медом, рисовый суп | Суфле из творога, сметана, бутерброд с маслом и несоленым сыром, лимонный настой |
Среда | Сырники, мед, отвар ромашки | Чернослив, компот | Суп с рисом и овощами, пюре с отварным мясом, кусочек хлеба | Отвар из шиповника | Овощи-гриль, вареная говядина |
Четверг | Овсянка с бананом и яблоком, напиток из цикория | Тост с джемом, щелочная минеральная вода | Молочный вермишелевый суп, овощной салат | Натуральный йогурт | Вареная рыба, тушеная морковь, кабачок, хлеб |
Пятница | Яйца всмятку, вареная сарделька, свежий огурец, цикориевый напиток | Творог со свежими фруктами | Вегетарианский суп со сметаной, макароны с куриными котлетами | Отвар ромашки | Картофельная запеканка с несоленым сыром |
Суббота | Картофельные драники, зеленый чай | Творог с черносливом и орехами, молоко | Рисовый суп с овощами, винегрет, паровые фрикадельки, хлеб | Отвар пшеничный | Рыбные котлеты, паровая морковь |
Воскресенье | Омлет на молоке, овощной салат, чай | Смузи из свежих овощей, грецкие орехи | Борщ без мяса, сметана, гречневая каша | Молоко | Плов с черносливом, сок |
Рецепты блюд
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 60 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Пуриновая диета при подагре предполагает употребление легких блюд, которые бы быстро переваривались без нагрузки на пищеварительный тракт. Овощной суп-пюре прекрасно подойдет на завтрак или перекус. В качестве заправки хорошо использовать лимонный сок и подсолнечное масло, а для вкуса можно добавить немного натуральных сливок. Для изготовления понадобится блендер.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- лимонный сок – 2 ч.л.;
- сахар – ½ ч.л.;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- сливки – 30 мл;
- картофель – 3 шт.
Способ приготовления:
- Овощи промойте, очистите, мелко нашинкуйте, опустите в кипяток и варите 15 минут.
- Приправьте солью, смесью трав и перцем, варите до готовности примерно 8 минут.
- Блендируйте до состояния пюре, добавьте лимонный сок.
- Подавайте со сливками.
Следующий рецепт можно использовать в качестве десерта или основного блюда. Не придется готовить отдельно от семьи – запеканка понравится всей семье.
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 110 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Диетический стол 6 при подагре должен включать в себя много творога, потому что содержащийся там кальций положительно влияет на здоровье суставов. Такая творожная запеканка подойдет на десерт или в качестве перекуса. Для ее изготовления лучше выбирать нежирный 1%-ный творог, для сладости допускается добавить немного сухофруктов – изюма, кураги или чернослива.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- манная крупа – 100 г;
- сахар – 100 г;
- творог – 2 пачки;
- нежирная сметана – 1 стакан;
- сухофрукты – горсть;
- соль – по вкусу;
- гашеная лимонным соком сода – на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Тщательно разотрите все ингредиенты, добавьте соду, сухофрукты.
- Выложите массу в форму для запекания.
- Запекайте в духовке при 180 градусах до появления легкой румяной корочки.
Видео
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Источник
