Можно кушать печень трески при подагре
Об уникальном составе печени трески знают многие, недаром она рекомендована к употреблению детям школьного и подросткового возраста. Часто продукт назначают при беременности для устранения дефицита фолиевой кислоты и минеральных веществ.
Разбираясь, можно ли печень трески употреблять при подагре, стоит вспомнить, что кальций полезен для костной ткани, богатый витаминный состав способствует повышению защитных сил организма. Рыбий жир помогает сохранению азотистого материала, необходимому для построения новых тканей.
Полезные свойства для организма человека
Ненасыщенные жирные кислоты устраняют воспалительные процессы в тканях и суставах, в том числе хруст и ограничение амплитуды движений. При регулярном употреблении благодаря уникальному составу продукта в организме происходят комплексные положительные изменения:
- улучшение зрения;
- профилактика заболеваний мочеполовой и сердечно-сосудистой системы;
- повышение прочности костной ткани (отражается также на состоянии волос, зубов);
- нормализация баланса нервной системы, устранение депрессии;
- повышается сопротивляемость инфекциям;
- улучшается состояние кожи.
Кроме того, отмечено положительное влияние на репродуктивную функцию, менструальный цикл. У мужчин повышается количество активных сперматозоидов, увеличивая способность к зачатию.
Однако в связи с высокой калорийностью и питательностью количество продукта необходимо контролировать. Переедание пользы не принесет.
Печень трески разрешается детям с 3-х летнего возраста, начиная с небольших порций. Высокое содержание витамина D предупреждает развитие рахита. В период активного роста положительно влияет на зрение, костную систему и головной мозг.
Фолиевая кислота, содержащаяся в ней, при беременности предотвращает анемию, обеспечивает развитие нервной трубки плода. После рождения ребенка она улучшает эмоциональный фон, нормализует давление.
Пищевая и химическая ценность субпродукта
Продукт, несмотря на то что он консервирован, содержит уникальные вещества и витамины. При этом белка в нем всего 4,2 г, а количество жиров составляет 65,7 г при питательности 613 ккал. По количеству холестерина не наблюдается превышение суточной нормы – 83%. Питательность объясняется высоким процентным содержанием жиров – до 70%, в то время как углеводов всего 1,5%.
Таблица химического состава субпродукта
| Наименование микроэлемента | Количество, мг | % выполнения суточной нормы |
| K | 110 | 4 |
| Na | 720 | 55 |
| Mg | 50 | 13 |
| P | 230 | 20 |
| Cu | 12,5 | 450 |
| Cb | 65 | 650 |
| Вит. А | 4,4 | 489 |
| Вит. B2 | 0,41 | 23 |
| Вит. D | 0,1 | 1000 |
| Вит. E | 8,8 | 25 |
| Вит. PP | 1,8 | 9 |
Понятие нормы является относительной величиной и меняется в зависимости от возраста, веса человека.
Также в ней содержатся и другие химические вещества: кальций (35 мг), цинк, железо, фтор (430 мкг), сера, молибден, никель, хром (55 мкг).
Омега-3, содержащиеся в печени, оказывают профилактическое действие при риске развития болезни Альцгеймера, атеросклероза. Все вещества практически на 100% усваиваются организмом человека. Большое содержание меди облегчает течение воспалительных заболеваний.
У людей с повышенными физическими нагрузками печень трески должна быть в рационе как можно чаще.
Опасность употребления печени при подагре
Любые субпродукты при заболевании запрещены. Высокое содержание ретинола в печени может спровоцировать обострение патологии, ухудшение самочувствия больного. Оценивать пользу и вред от ее употребления необходимо в индивидуальном порядке. Из-за жирности продукт нельзя включать в меню при следующих отклонениях:
- аллергии на морепродукты;
- при ожирении;
- в случае избытка в организме кальция и витамина D;
- при заболеваниях щитовидной железы;
- в случае патологических отклонений органов ЖКТ и мочевыделительной системы;
- при плохой свертываемости крови.
При беременности количество тресковой печени в рационе должен контролировать врач.
Альтернативное меню
При неосложненном течении подагры специалисты разрешают вводить в рацион нежирные сорта рыбы и мяса до двух раз в неделю. Лучше есть небольшими порциями, также имеет значение способ приготовления блюда.
В рыбные дни печень трески заменяют паровыми котлетами, тефтелями, ухой (приготовленной из третьего бульона с минимумом соли). К нежирным сортам относят щуку, судак, жерех. Любителям красной рыбы стоит помнить о высоком содержании мочевой кислоты в ней.
Заключение
Больным подагрой рекомендовано соблюдение диеты № 6. При расширении рациона нужно добавлять продукты маленькими порциями. Прежде чем есть печень трески, нужно проконсультироваться у лечащего врача. В противном случае можно нанести вред своему здоровью.
Источник
Изображение из открытого источника.
Мочевая кислота является продуктом распада пуринов, которые содержатся во многих продуктах. В норме — основное количество мочевой кислоты должно выводится с мочой. Если же почки по тем или иным причинам не справляются с ее выведением, она накапливается в организме. На первых этапах высокий уровень мочевой кислоты не вызывает никаких проблем и не имеет ярко выраженных симптомов. Тем не менее со временем это может привести к образованию камней в почках, подагре или почечной недостаточности.
Лечения подагры — длительный и трудоемкий процесс, в котором результат во многом зависит от терпения и дисциплинированности больного. Полностью излечиться от заболевания невозможно, можно только облегчить состояние человека, и снять воспалительный приступ.
Соблюдение диеты и употребление разрешенных продуктов поможет снизить высокий уровень мочевой кислоты в организме. Крайне важно включать в свой рацион продукты, способствующие выведению мочевой кислоты.
Продукты, которые ОСОБО показаны при подагре:
Вишня.
Очень эффективным продуктом, выводящим мочевую кислоту, является вишня. Причем и вишневый сок, и консервированная вишня обладают теми же свойствами.
Рекомендуемая суточная доза вишен составляет около 200 г.
Фото из открытого источника.
Овощи.
Овощи препятствуют накоплению мочевой кислоты в организме. Увеличьте долю овощных и вегетарианских блюд в своем рационе. Овощи богаты клетчаткой, витаминами, минералами и являются низкокалорийными продуктами, что немаловажно, так как ожирение способствует быстрому развитию подагры. Сельдерей считается наиболее эффективным помощником в лечении подагры.
Фото из открытого источника.
Строгое исключение составляют: шпинат, спаржа, горох и цветная капуста. Эти овощи больным подагрой противопоказаны.
Льняное масло.
Употребление льняного масла помогает снизить уровень мочевой кислоты. Рекомендуемая доза — 1 стол.ложка льняного масла в день.
Фото из открытого источника.
Вода.
Людям с повышенным содержанием мочевой кислоты рекомендуется пить до 1,5 л именно чистой воды в день, чтобы помочь своему организму избавиться от избытка мочевой кислоты.
Фото из открытого источника.
ДИЕТА:
Больным подагрой необходимо придерживаться в обычной жизни строгой диеты, цель которой — уменьшить концентрацию солей и мочевой кислоты в организме.
Диета, собственно, состоит в запрете употребления продуктов с повышенными показателями пуринов и щавельной кислоты, ограничении потребления соли. сахара и жиров. Приветствуется потребление молочных продуктов, овощей, фруктов и жидкости. Обработка продуктов разрешается — в сыром виде. вареная, тушеная, запеченная еда, жаренной пищи лучше избегать. Режим питания — 4 раза в день.
Продукты, разрешенные к употреблению:
· Мясо курицы и утки, желательно отварные
· Рыба нежирных сортов -типа трески, минтая — по 200г не чаще 3-ех раз в неделю
· Крупяные блюда
· Молочные продукты
· Яйцо — желательно не более 1 яйца в день
· Растительное масло, отлично показало себя льняное масло
· Хлебобулочные изделия из муки 1-2 сорта
· Вегетарианские, холодные супы. Супы на основе молока
· Овощи в неограниченном количестве (кроме тех, которые запрещены). Овощные салаты, рагу, икра. Особенно рекомендуется сельдерей
· Ягоды, фрукты (кроме запрещённых), сухофрукты. Особенно рекомендуется вишня, яблоки, лимон
· Мед, пастила
· Орехи
· Соусы домашнего приготовления на овощном бульоне, растительном масле, пряности
· Некрепкий зеленый чай, соки, морсы, компоты
Продукты, исключаемые из рациона:
· Мясо красных сортов
· Жирная рыба
· Мясные, рыбные грибные бульоны
· Щавель, шпинат, бобовые, брюссельская капуста
· Мясные субпродукты — колбаса, копчености, консервы
· Икра
· Выдержанные солёные сыры
· Сдобная выпечка
· Дрожжи
· Грибы
· Цветная капуста
· Консервированные соленые продукты
· Копченые продукты
· Соусы на мясном и рыбном бульоне
· Хрен, горчица
· Перец
· Крепкие чай, кофе, какао
· Шоколад
· Малина, клюква
Все разрешённые к употреблению при подагре продукты, нужно обязательно включить в свой рацион. Однако, необходимо помнить, что соблюдение диеты необходимо для профилактики, либо в комплексе с остальными средствами. Для назначения правильного и эффективного комплекса лечения необходимо обратиться к врачу, ни в коем случае не следует заниматься самолечением.
Ознакомьтесь с информацией по этой теме:
ПОДАГРА — болезнь изобилия. Предпосылки возникновения и течение болезни.
Вам также может быть интересно:
Статья. Щелочная вода противостоит раку и еще 10 болезням, разжижает кровь.
Статья. ДИАБЕТ. Самые ранние признаки.
Нарратив. Уровень сахара в крови повышен. 10 признаков.
Статья. ТРОМБ. Какие продукты помогут в разжижении крови и растворят тромбы.
Друзья, если Вам понравилась публикация, пожалуйста, оцените мои старания лайком и поделитесь с друзьями .
Если Вас интересует похожая тематика, — подпишитесь на мой канал.
Нам было интересно вместе? Оставьте свои комментарии, друзья.
Источник
Ïîäàãðè÷åñêèé îñòåîàðòðèò — ýòî âîñïàëåíèå ñóñòàâà,
ñâÿçàííîå ñ èçáûòî÷íûì îòëîæåíèåì â íåì ñîëåé ìî÷åâîé êèñëîòû.
Î÷åíü ÷àñòî ïîðàæàåò ñóñòàâ áîëüøîãî ïàëüöà íîãè.
Âîçíèêàåò â îñíîâíîì ïîñëå 50 ëåò.
Îñëàáëåíèþ âîñïàëåíèÿ ñïîñîáñòâóåò äîïîëíèòåëüíûé ïðèåì âèòàìèíà Â-12. Åãî íåîáõîäèìî ïðèíèìàòü ïî 500 ìêã ïîä ÿçûê åæåäíåâíî â òå÷åíèå íåäåëè,
çàòåì ïî 500 ìêã òðè ðàçà â íåäåëþ,
çàòåì ðàç â íåäåëþ â òå÷åíèå äâóõ — òðåõ íåäåëü.
Çàìåòíîå óëó÷øåíèå ìîæåò íàñòóïèòü óæå ÷åðåç íåäåëþ.
Ïðè âîñïàëåíèÿõ ïîòðåáíîñòü â âèòàìèíå Ñ âîçðàñòàåò ïîòðåáíîñòü â íåñêîëüêî ðàç.
 íîðìå ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â âèòàìèíå Ñ ñîñòàâëÿåò 70 — 100 ìã. Ïðè âîñïàëåíèÿõ âèòàìèí Ñ íåîáõîäèìî ïðèíèìàòü â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äíåé â äîçå 500 ìã 3 — 4 ðàçà â äåíü ñ èíòåðâàëîì íå ìåíåå äâóõ ÷àñîâ.
Âèòàìèí Ñ ñíèæàåò áîëü è ïðèïóõëîñòü â ñóñòàâàõ áîëåå ýôôåêòèâíî, ÷åì àñïèðèí.
Îáëåã÷àåò âîñïàëåíèå òàêæå âèòàìèí Å, íî íóæíî ó÷åñòü, ÷òî äîïîëíèòåëüíûé ïðèåì âèòàìèíà Å ó íåêîòîðûõ ëþäåé ìîæåò
âûçâàòü ïîäüåì àðòåðèàëüíîãî äàâëåíèÿ.
Ñåëåí è öèíê óñèëèâàþò äåéñòâèå âèòàìèíà Ñ. Ïîýòîìó íåîáõîäèì èõ äîïîëíèòåëüíûé ïðèåì.
 êðàñíîì ìÿñå è ÿè÷íûõ æåëòêàõ ñîäåðæèòñÿ ìíîãî àðàõèäîíîâîé êèñëîòû,
êîòîðàÿ ÿâëÿåòñÿ ïðåäøåñòâåííèêîì ïðîñòàãëàíäèíîâ, óâåëè÷èâàþùèõ âîñïàëåíèå, ïîýòîìó óïîòðåáëåíèå ýòèõ ïðîäóêòîâ íóæíî èñêëþ÷èòü.
Ïðè ïîäàãðè÷åñêèõ àðòðèòàõ íóæíî èñêëþ÷èòü èëè ìàêñèìàëüíî îãðàíè÷èòü óïîòðåáëåíèå ñëåëóþùèõ ïðîäóêòîâ:
1.Ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå êîíöåíòðèðîâàííûé ñàõàð (ïèðîæíûå, êîíôåòû), êðàõìàë (êàðòîôåëü, êóêóðóçà,
èçäåëèÿ èç ìóêè âûñøåãî ñîðòà) òàê êàê îíè ñïîñîáñòâóþò âûáðîñó èíñóëèíà, ìåøàþùåãî âûäåëåíèþ èç îðãàíèçìà ìî÷åâîé êèñëîòû.
2.Àëêîãîëü.
3.Êðàñíîå ìÿñî, ÿè÷íûå æåëòêè, ïå÷åíü, ñóáïðîäóêòû,
ìîëëþñêè, êðàáû, áîáû, ãîðîõ, òâåðäûå ñûðû, ñóáïðîäóêòû, øïðîòû — ñîäåðæàò ìíîãî ïóðèíîâ, èç êîòîðûõ îáðàçóåòñÿ ìî÷åâàÿ êèñëîòà.
4.Âûñîêèå äîçû âèòàìèíà À — ìîãóò âûçâàòü ïðèñòóï ïîäàãðû.
Ìíîãî âèòàìèíà À â ïå÷åíè òðåñêè, áåëîãî ìåäâåäÿ.
Ïðè îñòðîì ïðèñòóïå ïîäàãðû ðåêîìåíäóåòñÿ ãîëîäàíèå íà ñûðûõ ñîêàõ â òå÷åíèå 5 äíåé. Ïðè îñòðîì âîñïàëåíèè ñóñòàâîâ è âî âðåìÿ ãîëîäàíèÿ íóæíî åæåäíåâíî ïèòü 750-800 ìë ôðóêòîâîãî èëè îâîùíîãî ñîêà.
Ïîëåçíî (îñîáåííî íà íî÷ü, ïåðåä ñíîì) òàêæå ìèíàëüíîå ìîëîêî: 10-15 ìèíäàëüíûõ îðåõîâ çàëèòü êèïÿòêîì, ÷åðåç 10-15 ìèíóò î÷èñòèòü îò êîæèöû,
îáñóøèòü, ðàñòåðåòü â ôàðôîðîâîé ñòóïêå äî êàøèöåîáðàçíîé ìàññû.
Çàòåì ïîëîæèòü ìèíäàëü â ñòàêàí è çàëèòü 200 ãðàìì õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû è ïðîöåäèòü.
Ïðè ïîäàãðè÷åñêèõ àðòðèòàõ òàêæå ðåêîìåíäóþòñÿ ëå÷åáíûå ñûðûå ñîêè: ìîðêîâíûé ñîê, ÿáëî÷íî-ìîðêîâíûé ñîê,
ñìåñü ñîêîâ ìîðêîâè è ñåëüäåðåÿ, ñîê ñïàðæè, ñîê ãðåéïôóòà, ñìåñü ñîêîâ ìîðêîâè, ñâåêëû è ñàëàòà, ñìåñü ñîêîâ ìîðêîâè è øïèíàòà, ñîê ÷åðíîé ñìîðîäèíû.
Ìíîãèå áîëåçíè, êîòîðûå äî ñèõ ïîð îáüÿñíÿëèñü òîëüêî íàëè÷èåì ÷ðåçìåðíîãî êîëè÷åñòâà ìî÷åâîé êèñëîòû â îðãàíèçìå, ìîãóò âîçíèêíóòü âñëåäñòâèå óïîòðåáëåíèÿ ïèùè, ñëèøêîì áîãàòîé ôîñôîðíîé êèñëîòîé, íî ñîäåðæàùåé ìàëî ñåðû.
Ñîê ìîðêîâè è ñåëüëåðåÿ îáåñïå÷èâàåò èäåàëüíîå ñî÷åòàíèå îðãàíè÷åñêîé ñåðû, æåëåçà, êàëüöèÿ è ôîñôîðà, ÷òî èìååò áîëüøîå çíà÷åíèå äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ìíîãèõ áîëåçíåé è âîññòàíîâëåíèÿ îðãàíèçìà ïîñëå íèõ.
Ñîê ñïàðæè ñïîñîáñòâóåò ðàñïàäó êðèñòàëëîâ ìî÷åâîé êèñëîòû â ïî÷êàõ è ìûøöàõ, ñëåäîâàòåëüíî, îí ïîëåçåí ïðè îòëîæåíèè ñîëåé.
Äëÿ ëó÷øåãî óñâîåíèÿ ñîêîâ è îáðàáîòêè èõ ïèùåâàðèòåëüíûìè ôåðìåíòàìè ñîêè ðåêîìåíäóåòñÿ ïèòü ÷åðåç ñîëîìèíêó.
Îáùåå êîëè÷åñòâî ñîêîâ â äåíü — îò
500 ìë äî 1,5 ë. Ïðè ÷åì ñîêè äîëæíû áûòü ñâåæåâûæàòûå, áåç äîáàâëåíèÿ ñàõàðà.
Ìîæíî â êà÷åñòâå ïîäñëàñòèòåëÿ äîáàâëÿòü â ñîê æèäêèé ýêñòðàêò Ñòåâèè (ïðîäàåòÿ â ãîòîâîì âèäå â «Ëàâêàõ æèçíè», àïòåêàõ). Îäíà êàïëÿ ýòîãî ýêñòðàêòà ñîîòâåòñòâóåò 1 ÷àéíîé ëîæêå ñàõàðà, ëèáî ôðóêòîçó.
Õîðîøî ðàñòâîðÿþò îòëîæåíèÿ ñîëåé â îðãàíèçìå ÷àè èç òðàâ ñïîðûøà, õâîùà ïîëåâîãî, àðáóçíûõ êîðîê, òûêâåííûõ ÷åðåøêîâ.
Ðàñòâîðåíèþ ñîëåé ìî÷åâîé êèñëîòû è íåîðãàíè÷åñêîãî êàëüöèÿ ñïîñîáñòâóåò òàêæå îòâàð èç êîðíåé
ïîäñîëíóõà:
ïðîìûòûé è èçìåëü÷åííûé êîðåíü ïîäñîëíóõà (äâå ñòîëîâûõ ëîæêè)
çàëèâàþò îäíèì ëèòðîì âîäû, êèïÿòÿò 10 ìèíóò. Ýòî êîëè÷åñòâî îòâàðà âûïèâàþò â òå÷åíèå äíÿ.
Êóðñ — äâå íåäåëè, çàòåì — ïåðåðûâ 1 ìåñÿö, ïîñëå ÷åãî êóðñ ìîæíî ïîâòîðèòü.
Âìåñòî ïðîäóêòîâ èç êîðîâüåãî ìîëîêà ðåêîìåíäóåòñÿ óïîòðåáëÿòü ìîëî÷íûå ïðîäóêòû èç êîçüåãî ìîëîêà. Îíî ñîäåðæèò áîëüøåå êîëè÷åñòâî áåçáåëêîâîãî àçîòà, áåëêè åãî ëó÷øåãî êà÷åñòâà, ñ áîëåå âûñîêèì ñîäåðæàíèåì íèàöèíà (âèòàìèí ÐÐ) è òèàìèíà (âèòàìèí Â-1). Ïèùà, ïîäâåðãøàÿñÿ òåðìîîáðàáîòêå, âñëåäñòâèå áîëüøîãî ñîäåðæàíèÿ íåîðãàíè÷åâêîãî êàëüöèÿ, ñïîñîáñòâóåò ðàçâèòèþ àðòðèòîâ, ñàõàðíîãî äèàáåòà, ÈÁÑ, æåë÷íî — è ïî÷å÷íîêàìåííîé áîëåçíè.
Ïðè ââåäåíèè â ðàöèîí áèîëîãè÷åñêè àêòèâíîãî íàòðèÿ ñûðûõ ñîêîâ îòëîæåíèÿ íåîðãàíè÷åñêîãî êàëüöèÿ ìîãóò áûòü óäàëåíû èç îðãàíèçìà.
Источник
Печень трески повсеместно употребляется людьми, ввиду приносимой пользы. При этом вред от продукта получить можно крайне редко.
Печёнку в большинстве случаев употребляют в консервированном виде. Она сохраняет все полезные вещества, да ещё и на очень длительное время.
Как правило, для консервации используют печень рыб определённого размера и возраста. Вес тушки колеблется от 2 до 4 килограмм, а длина до 80 сантиметров. Таких габаритов рыба достигает к 3-3.5 годам.
Почему бы не использовать большую рыбу, ведь там и мяса и печени больше?
Всё крайне просто. Большая рыба – старая рыба. И печень старых экземпляров за время жизни успевает накопить такое количество разнообразной гадости, что кушать её нежелательно.
К тому же трёхгодовалую рыбу удобнее ловить, транспортировать и разделывать. Да и поголовье её больше.
Треска – рыба, любящая чистую воду, кормящаяся на первых порах жизни водорослями, моллюсками и ракообразными. Лишь к третьему году она начинает вести хищнический образ жизни.
Соответственно, организм промысловых экземпляров относительно чист от токсинов.
Польза печени трески для организма человека
Печёнка трески по своему составу способна заменить сразу несколько продуктов питания и источников витаминов.
Её польза заключается в большом содержании ретинола (витамин A), токоферола (витамин E), витамина D и фолиевой кислоты (витамина B9)
В отдельную строку стоит вывести и большое количество полиненасыщенной жирной кислоты Omega 3 (Рыбий жир). Её в ста граммах печени находится до 12 грамм.
Печёнка трески содержит много и обычных жиров, необходимых повседневно. Они участвуют в процессах создания гормонов, усвоении и синтезе витаминов, укрепляют иммунитет, придают эластичность сосудам.
Состав и калорийность печени трески
Состав тресковой печени богат. Как на количество, так и на качество.
Витамины
| Витамин | Количество на 100 гр |
| A (Ретинол) | 4350 мкг |
| B1 (Тиамин) | 0.05 мг |
| B2 (Рибофлавин) | 0.40 мг |
| B3 (Никотиновая кислота) | 2.7 мг |
| B6 (Пиридоксин) | 0.23 мг |
| B9 (Фолиевая кислота) | 110 мкг |
| C (Аскорбиновая кислота) | 3.4 мг |
| D (Холекальциферол) | 100 мкг |
| E (Токоферол) | 8.8 мг |
Химические микроэлементы в печени трески
| Элемент | Количество на 100 гр |
| Кальций | 35 мг |
| Магний | 50 мг |
| Натрий | 720 мг |
| Калий | 110 мг |
| Цинк | 0.7 мг |
| Железо | 1.9 мг |
| Фтор | 430 мкг |
| Сера | 42 мг |
| Хлор | 165 мг |
| Хром | 55 мкг |
| Молибден | 4.5 мкг |
| Фосфор | 230 мг |
| Никель | 6 мкг |
Несмотря на малое количество углеводов (1-1.5%), печень трески обладает огромной калорийностью – 615 калорий на 100 грамм. Показатель достигается за счёт жиров, доходящих до 70% от веса продукта. В среднем их содержание ограничивается 65-67 граммами.
Белка в печени трески мало, как это ни странно. Всего 4.5 грамма.
Полезные свойства продукта для мужчин и женщин
Для обоих полов печень будет полезна в плане здоровья сердечно-сосудистой системы, головного мозга, эндокринной системы, усиления иммунитета.
Большая калорийность позволит подпитывать организм энергией, потребляя относительно небольшой объём пищи.
Ненасыщенные жирные кислоты повысят эластичность сосудов и нагрузку на их разрыв. Они же поспособствуют разгону метаболизма и снижения лишнего веса.
Богатый витаминно-минеральный комплекс поможет при высокой физической активности и восстановлении после неё.
Спортсмены и спортсменки оценят печёнку за повышение восстановительных функций, улучшение работы центральной нервной системы и общее укрепление организма.
Тресковая печень незаменима при некоторых видах диет. Например при белково-углеводном чередовании и кето-диете. В последней, как раз таки требуется потребление большого количества полезных жиров и белка, при минимальном употреблении углеводов.
Мужчины смогут поправить своё здоровье и в плане половой системы. Тут помогут минералы и «правильный» холестерин. Именно последний участвует в производстве тестостерона, так необходимого для высокого либидо.
Женщины получат отличную добавку, влияющую на их внешний вид.
Витамин E поспособствует регенерации клеток кожи, «разгладит» морщинки. Волосы от связки витаминов E и A приобретут блеск, мягкость и силу.
При диабете
Диабет требует от болеющего тщательно подобранного и сбалансированного меню. И тресковая печень вполне может в него включаться.
Несмотря на высокую калорийность, она не повышает уровень сахара в крови.
Её ускоряющее действие на процессы обмена опять же, придутся к месту при заболевании.
Повышаемая эластичность сосудов, способствование снижению веса, укрепление иммунитета послужат хорошим подспорьем для диабетиков обоих типов.
При подагре
При подагре печёнка трески строго не рекомендуется.
Обусловлено это высоким содержанием ретинола (витамин A).
Один из факторов развития подагрического остеоартрита именно употребление витамина A в большом количестве. И уж точно не следует его принимать при начавшейся болезни.
Польза и вред при беременности
Сколько раз можно говорить о богатом составе печени трески? Сколько угодно! Ведь это богатство полезно, особенно при беременности.
Польза распространяется и на будущую маму и на ребёнка.
Мать получит от печени билет к сохранению собственного иммунитета, зубов, волос и костей. Она не подвергнется чрезмерным сбоям гормональной системы, ожирению и прочим невзгодам.
Дитя печёнка трески наградит запасом микроэлементов и витаминов. Улучшит формирование и развитие плода во всех отношениях – от структуры мозга, до развития костей и мышц.
Сколько можно есть
В ограниченном количестве ешьте сколько хотите.
Ну а если серьёзно, то в течение дня стоит съедать не более 150 грамм печени. Не важно, консервированная она или приготовленная из свежей.
Такого количества вполне хватит для восполнения большинства ресурсов, затрачиваемых в течение дня. Да и не одной же печенью питаться.
Однако, следует опираться на собственные габариты. Ибо кому-то 100-150 грамм печени в день будет много, а кому-то и 200 не хватит.
Как принимать
Приём печени трески прост – открыл баночку, намазал на хлебушек и съел. Вот и весь секрет.
Шутки шутками конечно, но употребление консервированной печени в пищу, самый простой способ приёма.
Помимо того, из свежей печени трески получаются неплохие блюда и закуски. Её можно пожарить, отварить, сделать рыбный пирог. Возможностей масса.
В чём польза консервированной печени трески в масле
Польза консервированной печени заключается в сохранении максимально возможного количества полезных веществ и вашего времени.
Печень в масле теряет по минимуму веществ, нежели свежая при тепловой обработке.
К тому же, жирорастворимые витамины имеют отличные условия для достижения легкоусвояемой кондиции.
Вред и противопоказания печени трески
Печёнка трески противопоказана людям с :
- Гипотонической болезнью
- Гастритом
- Повышенной кислотностью желудочных ферментов
- Панкреатите
- Проблемами почек и желчного пузыря
- Заболеваниями щитовидной железы
Вред может проявиться и из-за аллергической реакции на печень либо отдельные её составляющие.
Аллергия проявляется отеканием лица, конечностей, воспалением слизистых оболочек носоглотки и глаз, тошнотой и т.д.
Печень трески по-мурмански
Печень трески обыденно консервируют порционными кусочками, заливая их маслом. Ничего необычного.
А вот печень по-мурмански представляет из себя нечто иное.
Да, это всё та же печень. С добавлением соли и масла. Но её консистенция ближе к печёночным паштетам, нежели к привычным консервам.
«Блюдо» бесхитростное, но вполне вкусное. Отлично подходит для приготовления бутербродов и канапе.
Рецепты салатов простые и вкусные
Самый часто встречаемый салат с печёнкой – салат с тресковой печенью и яйцом.
Он незамысловат, быстро готовится и обладает хорошим вкусом.
Ингредиенты:
- Печень трески – одна банка
- Лук р-й – 40 гр
- Яйца куриные варёные – 2 шт
- Майонез – пара ложек
- Сыр твёрдый – 80 гр
- Перец/соль по вкусу
Принцип приготовления прост – измельчите всё «в пыль» и смешайте с майонезом.
Салат можно кушать просто так или выложить его по тарталеткам.
Салат из печени трески бывает ещё и с солёными огурцами. Как это ни странно.
Ингредиенты:
- Тресковая печёнка – одна баночка
- Маринованные огурчики (карнишоны) – 200 гр
- Картофель отварной – 250 гр
- Морковь отварная – 100 гр
- Яйца куриные варёные – 4 шт
- Майонез – пара ложек
Яйца и варёные овощи натрите на крупной тёрке.
Печень разомните вилкой до однородной мягкой массы.
Огурчики порубите тонкой соломкой.
Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
Охладите пару часов и подавайте на стол.
Рецепты бутербродов с печенью трески
Бутерброды с печенью трески довольно вкусны. Особенно если на хлебе находится не просто «голая» печень, а смесь из нескольких ингредиентов.
Бутерброд «обычный», он же «ленивый»
Разомните вилкой тресковую печёнку, намажьте её на кусочек хлеба. Bellissimo!
Бутерброд «с салатом»
Приготовьте классический салат из печёнки и яйца. Его сочетание с хорошим вкусным хлебом аналогично сочетанию яблок и корицы.
Канапе с печенью трески
Приготовьте всё тот же салат с печенью и яйцом, добавьте в него немного солёных, мелкорубленных огурчиков, икру трески и перемешайте.
Ломтики свежего тостового хлеба порежьте на квадратики со стороной в 2 сантиметра.
На них выложите немного начинки, а сверху её прижмите тонким пластиком свежего хрустящего огурчика. Закрепите всё коктейльной зубочисткой.
Свежий огурчик и солоноватая начинка дадут отличный контраст вашим канапе.
Хлеб для бутербродов лучше выбирать не совсем обычный. Отлично подойдёт бородинский, кукурузный и ржаной виды.
Как выбрать и как хранить
Выбор консервированной тресковой печени на деле не сложен.
Первоочерёдным фактором является место производства продукта.
Оптимальным выбором является печень, законсервированная на плавучем рыбзаводе. Там она попадает на переработку в самом свежем виде, не подвергаясь заморозке и длительной транспортировке.
В банке вы должны увидеть ровные кусочки печени, залитой полупрозрачным маслом.
Вторым вариантом стоит рассматривать консервы, произведённые в портовых городах, так или иначе приближенных к Баренцеву морю и к Атлантическому океану в целом.
Рыба на «материковые» заводы попадает не сразу и не идеальной свежести. Но она всё ещё пригодна и безопасна для употребления.
Худшим выбором будут консервы произведённые в городах, удалённых от моря и консервы с «ненастоящей» печенью трески. В такую консерву вам могут спокойно положить печень минтая, или ещё что-нибудь более дешёвое.
Остерегайтесь таких консервов если не хотите заполучить отравление, да ещё и заплатить за это.
Требования к самим же консервам не сложные.
Банка обязана быть ровной, без вмятин, пятен коррозии. Этикетка родная, не переклеенная. Дата производства должна быть выштампована на крышке или дне банки. Она не должна быть заклеена сверху наклейкой с датой. Даже если дата правильная и дублирует оригинал.
Источник
