Можно ли есть дичь при подагре

Диета от подагры — основной элемент терапии системного заболевания, возможно, более важный, чем медикаментозные препараты, ЛФК и физиопроцедуры. Изъятие из рациона запрещенных блюд снижает производство монурата натрия и повышает эффективность лечения.

Пациенту, страдающему обменным заболеванием, необходимо всегда помнить, насколько важна правильная еда. Определиться с выбором диеты помогут рекомендации врача.

Общие принципы диеты

Подагра развивается как результат расстройства пуринового обмена и ухудшения работы почек. При этом в организме происходит повышение концентрации монуратов натрия, которые кристаллизуются в области сочленений. Излюбленным местом накопления солей являются ступни ног и сустав большого пальца.

Пуриновая диета при подагре ног и повышенной мочевой кислоте ограничивает поступление в организм белковых соединений и жиров, нарушающих процесс пуринового обмена, а также энергетическую ценность стола. Физиологически здоровая еда не должна содержать более 430 г углеводов и 85 г жиров.

Питание при подагре ног базируется на применении стола №6, сдвигающего реакции организма в щелочную сторону и, как следствие, ускоряющего расщепление уратов мочевой кислоты. Пациентам с ожирением показана низкопуриновая диета категории 6Е, при которой энергетическая ценность питания снижается до 1900 Ккал. При этом количество углеводов не должно превышать 270 г в сутки.

Диета при подагре для мужчины ничем не отличается от таковой для представительниц прекрасного пола. Суть рациона одинакова для всех — снижение количества пуринов, потребляемых с пищей.

Запрещенные продукты

Диетическое питание при подагре основано на полном отказе от блюд, содержащих большое количество пуриновых соединений и щавелевой кислоты. При этом рекомендуется ограничение по соли и специям.

Запрещенные продукты при подагре:

• рыба — щука, килька, сардины, шпроты;
• мясо — любое красное, дичь, свинина, телятина, субпродукты;
• крупы — шлифованный рис, овсяная;
• овощи и зелень — щавель, петрушка, цветная капуста, редис, ревень, горчица, шпинат;
• грибы — шампиньоны и белые;
• все бобовые;
• колбасы, копчения, консервы, полуфабрикаты быстрого приготовления, дрожжевые изделия.

Нельзя есть при подагре различные соусы и наваристые бульоны, студни, блюда с высоким процентом какао. Из напитков запрещены крепкий чай и черный кофе, газированные воды и спиртное. Алкоголь может вызвать острый приступ подагры даже на фоне медикаментозной терапии и соблюдения диеты.

Больные должны придерживаться дробного питания, а в перерывах между приемами пищи употреблять больше жидкости, желательно чистой воды или щелочных напитков.

Блюда, которые нельзя есть при подагре, следует максимально ограничить, при необходимости вводя их в диету не чаще раза в месяц.

Разрешенные продукты

В рацион питания при подагре рекомендуется включать больше продуктов, имеющих щелочную реакцию. Каши и макаронные изделия следует готовить на воде, супы должны быть только вегетарианскими. На второе можно съесть немного тощего мяса или рыбы.

Список продуктов, разрешенных при подагре:

• хлеб — бездрожжевой, из ржаной муки;
• овощи — морковь, огурцы, картофель, тыква, сладкий перец, белокочанная капуста, кабачки, томаты в ограниченном количестве;
• яйца — не больше одного в сутки;
• рыба — минтай, камбала, путассу, окунь морской, треска, лещ;
• молочнокислые блюда — творог, простокваша, сыр, ряженка;
• супы — молочные, овощные, холодные;
• фрукты — все не кислые.

Разрешенные продукты при подагре отваривают или готовят на пару. Обжаривание в масле или фритюре строго запрещено. Из напитков рекомендуется употреблять настой шиповника, компоты без сахара, некрепкий чай молоком. Вся пища должна быть обезжиренной, лишенной консервантов и искусственных красителей.

Какое мясо рекомендуется при подагре? Диета предусматривает только отварное, желательно в двух водах — через 10–12 минут первый навар сливают, кастрюлю заполняют чистой жидкостью и продолжают готовить дальше.

Диета при подагрическом артрите допускает употребление льняного или оливкового масла, подсушенного белого хлеба, сухарей. Из сладостей рекомендуется мармелад, натуральный мед, зефир и пастила.

Можно ли есть свеклу при подагре? Помимо щавелевой кислоты, корнеплод содержит много полезных веществ, оказывающих мочегонное действие и укрепляющих ткани хряща. Поэтому свеклу при подагре употреблять разрешается, но в ограниченном количестве.

Примерное меню на неделю

Составляя меню при подагре на неделю, в него включают только разрешенные блюда, приготовленные с учетом рекомендаций. Еда должна быть разнообразной и вкусной, вызывать аппетит и стимулировать пищеварение.

Подагра не требует специальной готовки, поэтому с приведенными ниже блюдами справится даже неопытная хозяйка.

Первый день диеты:

• завтрак — капустный салат с маслом, подсушенный хлеб;
• в 11 часов — 200 мл компота или сока;
• обед — суп из свежей капусты, 100 гр. мяса с гарниром;
• полдник — творог, яблоки;
• ужин — овощная запеканка со сметаной.

Второй день диеты:

• завтрак — свекольный салат с изюмом, яйцо, хлеб;
• в 11 часов — сок любой;
• обед — суп молочный, рыба с гарниром;
• полдник — творожная запеканка;
• ужин — картофельные биточки.

Третий день диеты:

• завтрак — яблочно-морковный салат со сметаной, хлеб;
• в 11 часов — йогурт, яблоко;
• обед — суп с гречкой, макаронная запеканка с фаршем, политая сметаной, кисель;
• полдник — фруктовое желе;
• ужин — кабачок, запеченный с овощами и сыром.

Четвертый день диеты:

• завтрак — салат из огурцов и помидоров, яйцо, хлеб;
• в 11 часов — 200 мл сока с сухариками;
• обед — молочная лапша, куриные тефтели с гарниром, компот;
• полдник — тертая морковь со сметаной;
• ужин — каша рисовая, фрукты.

Пятый день диеты:

• завтрак — яблоки с творожной начинкой, запеченные в духовке, хлеб;
• в 11 часов — 200 мл компота;
• обед — суп-пюре, картофельная запеканка, отвар трав;
• полдник — котлеты капустные с соусом;
• ужин — голубцы, фаршированные овощами и сыром, яйцо.

Шестой день диеты:

• завтрак — салат из помидоров с творогом или тертым сыром, хлеб;
• в 11 часов — 200 мл йогурта;
• обед — борщ со свежей свеклой, 100 гр. рыбы с гарниром, кисель;
• полдник — омлет, сухарики с чаем;
• ужин — овощное рагу, сырный тост.

Седьмой день диеты от подагры можно сделать разгрузочным или использовать обычное меню:

• завтрак — фруктовый салат, суфле;
• в 11 часов — 200 мл молочного киселя;
• обед — окрошка на минеральной воде, кура отварная с рисом, зеленый чай;
• полдник — тертая морковь со сметаной и яблоками, зефир;
• ужин — вегетарианские голубцы.

Приведенные блюда можно комбинировать в разном порядке, составляя из них меню на последующие сутки или заменяя их близкими.

Разгрузочные дни

Антипуриновая диета при подагре ног предусматривает регулярное проведение разгрузочных дней. Самыми эффективными при уратной болезни признаны:

• фруктовые — 1,5 кг допустимых плодов и 2 литра жидкости, лучше минеральной воды;
• кефирно-творожные — 550 г постного творога и 1,5 литра кефира;
• овощные — килограмм огурцов и столько же простокваши;
• гречневые — 250 г крупы и 1 литр ряженки.

Утром после разгрузочного дня больному подагрой рекомендуется выпить стакан овсяного киселя или компота с сухофруктами.

Во время завтрака и обеда следует отдавать предпочтение легким салатам и жидким кашам или вегетарианским супам. И обязательно наблюдать за самочувствием — разгрузочные дни при подагре должны приносить пользу, а не вред.

Диета в период обострения

Диета при обострении подагры требует самого тщательного подбора продуктов. Изменять рацион следует при первых симптомах болевого приступа, полностью изымая из него все запрещенные продукты, в том числе рыбу и мясо.

В период рецидива подагрикам нельзя употреблять любые сладости, белый хлеб, томаты и большинство фруктов. В рационе оставляют вегетарианские и молочные супы, обезжиренный творог, простоквашу, кабачки, огурцы, жидкие каши на воде, компоты из сухих фруктов, соки и травяные настои.

Диета при подагре в период обострения исключает любое голодание, поскольку при недостатке питательных веществ резко увеличивается выброс уратов натрия. В результате приступ только усугубляется и самочувствие больного ухудшается.

Можно ли семечки при обострении подагры? Если в период ослабления симптомов эти лакомства разрешены, то при рецидиве болезни исключаются из диеты.

Во время улучшения состояния подагра допускает употребление тыквенных семечек в ограниченном количестве, а вот семенами подсолнечника лучше не увлекаться — они очень калорийны, а жарка еще больше повышает пищевую ценность продукта.

Рецепты

Ниже приведены рецепты основных блюд, входящих в меню при подагре на ногах. Они очень просты, не требуют много сил и сложных ингредиентов, но при этом вкусны и полезны.

На первое можно приготовить легкий суп:

• свежая капуста — половина кочана средних размеров;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• горошек консервированный в банке.

Промытые и нашинкованные овощи варят до готовности, добавляют зеленый горошек, зелень, сливочное масло и оставляют на плите еще 2 минуты. Подают со сливками.

Вторые блюда при подагре готовят на пару, мясо предварительно отваривают, крупы хорошо промывают.

Куриные тефтели с диетической подливкой:

• филе птицы — 700 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• рис отварной — 200 г;
• молоко — 60 мл;
• хлеб белый или батон — 150 г.

Все продукты тщательно измельчают в блендере, добавляют рис, соль, сухую зелень и формируют тефтели. Готовят на пару 5–7 минут.

Для подливки понадобится натертая морковь, соль, ложка сметаны и пшеничной муки, сливки.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте допускает употребление сладких десертов. Готовят их из творога, овощей, риса и фруктов.

Запеканка:

• творог маложирный — 400 г;
• яйцо — 3 шт.;
• крупа манная — 120 г;
• сметана 15% — 220 г;
• соль, сахар, ваниль — по вкусу.

Ингредиенты тщательно перемешивают в высокой посуде, добавляют изюм или курагу, немного гашеной соды и оставляют на несколько минут. Затем смесь переливают в форму для выпекания и ставят в нагретый до 180° C духовой шкаф. После появления румяной корочки кушанье вынимают, остужают и подают к ужину.

Последствия несоблюдения диеты

Диета при подагрическом артрите должна строго соблюдаться. При любых отклонениях от правил питания больной может столкнуться с весьма неприятными осложнениями:

• стойким повышением АД, развитием сердечных патологий;
• камнями в почках, почечной недостаточностью;
• поражением суставов и отложением солей;
• образованием подагрических узлов в различных органах;
• атеросклерозом;
• эрозивным артритом.

Помимо рассмотренных осложнений, несоблюдение диеты повлечет за собой учащение острых приступов подагры, потерю работоспособности, разрушение сустава и, как результат, ухудшение подвижности.

Многие пациенты забывают, что подагра — это серьезное системное нарушение и недооценивают рекомендации по правильному питанию. Между тем, строгая диета при подагре ног способна замедлить развитие заболевания даже без применения медикаментов.

Автор: Елена Медведева, врач,
специально для Ortopediya.pro

Полезное видео о диете при подагре