Примерное меню для больного подагрой

Соблюдение определенных правил в питании при подагре всегда становится эффективным способом профилактики прогрессирования и усугубления этой тяжелой болезни. Такие ограничения в выборе продуктов при составлении ежедневного меню могут существенно сократить поступление уратов в организм и, если диета стала применяться с самого начала заболевания, у больного появляются реальные шансы свести развитие недуга к минимуму. Примерное меню при хроническом течении болезни отличается от рациона во время острого приступа, и на это следует обратить внимание больным и их близким.

При подагре, уже после первого же подагрического приступа, больному назначается диета № 6. В нашей статье мы расскажем вам о ее общих принципах и приведем примерное меню, которое поможет правильно организовать питание.

Общие принципы диеты

При назначении лечебного стола № 6 больному рекомендуется резко ограничивать потребление продуктов, которые содержат пурины, хлорид натрия и щавелевую кислоту. При этом в ежедневное меню включаются ощелачивающие продукты и достаточное количество жидкости, а жиры и белки несколько ограничиваются.

При приготовлении блюд из мяса необходимо его предварительное отваривание (в т. ч. рыбы и птицы). Эти меры предпринимаются с той целью, чтобы пурины, содержащиеся в продукте, выводились в воду. Такие же принципы соблюдаются и при приготовлении бульонов: первый бульон (после 10-15 минут кипения) сливают, а далее мясо отваривают в следующей порции воды.

Мясные блюда могут включаться в меню 2-3 раза в неделю. При этом кусочек мяса должен весить не более 150 г, а если в блюдо входит рыба, то ее вес должен составлять не более 170 г.

Больному подагрой рекомендуется дробное питание: 4-6 раз в день. Между приемами еды он обязательно должен употреблять жидкость (например, очищенную фильтром питьевую воду).

Также при этом заболевании хороший результат дают разгрузочные дни, которые должны проводиться еженедельно. В эти дни больной может употреблять какой-либо один продукт питания: творог, фрукты или кефир. На протяжении разгрузочного дня рекомендуется выпивать не менее 2,5 л жидкости, если у больного нет заболеваний со стороны сердечно-сосудистой системы.

Какие продукты и блюда запрещены при подагре?

Примерное меню для больного подагрой

Жирное мясо;
грибные, жирные и наваристые мясные и рыбные бульоны;
подливы и соусы приготовленные на основе мясных бульонов;
жиры животного происхождения;
холодец;
мясные субпродукты;
копченые блюда;
икра;
рыбные консервы;
бобовые;
малина;
виноград;
инжир;
изюм;
полуфабрикаты;
пряности;
соленья;
сдобная выпечка;
шоколад;
жирный кондитерский крем;
какао, кофе и крепкий черный чай;
блюда с консервантами;
алкогольные напитки и пиво.

Какие продукты и блюда должны ограничиваться при подагре?

Примерное меню для больного подагрой

Нежирные вареные колбасы;
говядина, нежирная птица или рыба;
соль (резко ограничивается);
грибы;
помидоры (до 3 шт. в день);
цветная капуста;
сладкий перец;
шпинат;
зелень;
сельдерей;
редис;
молоко;
сливочное масло.

Какие продукты разрешаются при подагре?

Примерное меню для больного подагрой

Пшеничный, отрубной или ржаной хлеб из муки 1-2 сорта;
салаты из квашеных или свежих овощей;
борщи или щи на овощном бульоне;
крупяные и картофельные супы;
мясо нежирной птицы, кролика и рыбы (не более 3 раз в неделю в отварном или запеченном виде);
крупы;
макаронные изделия;
кисломолочные продукты;
овощи;
яйца (не более 1 шт. в день);
фрукты и ягоды;
сухофрукты;
молочный или фруктовый кисель;
овощные, томатные или молочные соусы;
варенье;
мёд;
мармелад;
цитрусовые;
щелочные минеральные воды.

Примерное меню на три дня для больного во время подагрического приступа

Во время приступа подагры в меню должны включаться преимущественно жидкие блюда (овощные супы, кисели, соки, кисломолочные продукты, жидкие каши) и исключаться блюда из мяса, рыбы или грибов. Больной не должен голодать, т. к. такое состояние будет усугублять приступ. Во время подагрической атаки необходимо увеличение дневного объема жидкости до 2,5 л.

1-й день

Натощак – отвар шиповника;
I завтрак – салат из свежих огурцов с нежирной сметаной, некрепкий чай с добавлением молока;
II завтрак – цитрусовый сок;
обед – суп, приготовленный на овощном бульоне, из картофеля и риса, жареные капустные котлеты, морс или компот из смородины;
полдник – отвар шиповника;
ужин – омлет из одного яйца, морковные зразы с курагой, некрепкий чай с лимоном;
перед сном – кефир.

2-й день

Натощак – отвар шиповника;
I завтрак – некрепкий чай с добавлением молока, салат из свежей капусты, заправленный нежирной сметаной;
II завтрак – томатный сок;
обед – щи на овощном бульоне, кусок отварного мяса курицы с белым соусом;
полдник – отвар шиповника;
ужин – гречневая каша с добавлением молока, овощные голубцы с рисом;
перед сном – яблочный сок.

3-й день

Натощак – отвар шиповника;
I завтрак – салат из отварной свеклы, некрепкий чай;
II завтрак – черничный сок;
обед – перловый суп с овощами, жаренный капустный шницель;
полдник – грейпфрутовый сок;
ужин – морковные котлеты с добавлением нежирной сметаны, фруктовый кисель;
перед сном – кефир.

Примерное меню на три дня во время ремиссии подагры

Между приступами подагры ежедневное меню больного с подагрой может расширяться.

1-й день

Завтрак – овсянка с добавлением молока, свежий огурец, отвар из ягод шиповника;
полдник – творог с добавлением сметаны, ягодный кисель;
обед – картофельный суп, кабачки, фаршированные рисом со сметанным соусом, клубничный мусс со сметаной;
ужин – жареные котлеты из свежей капусты, сырники, томатный сок;
перед сном – яблоко.

2-й день

Завтрак – гречневая каша с добавлением молока, яйцо всмятку, салат из яблок и капусты, некрепкий чай;
полдник – запеканка из яблок и моркови, отвар из ягод шиповника;
обед – блинчики с нежирным творогом, овощной рассольник, фруктовый кисель;
ужин – запеченные кусочки тыквы или яблока, вишневый сок;
перед сном – простокваша.

3-й день

Завтрак – каша рисовая с добавлением молока, салат из моркови с нежирной сметаной, сваренное всмятку яйцо, некрепкий чай с долькой лимона;
полдник – отварной картофель со свежим огурцом, грушевый сок;
обед – овощной суп с добавлением сметаны, запеканка из творога, молочный кисель;
ужин – запеченные яблоки, ягодный сок;
перед сном – арбуз.

При составлении меню обязательно проконсультируйтесь с врачом, т. к. перечень допустимых продуктов может изменяться в связи с резвившимися осложнениями и сопутствующими заболеваниями.

Телеканал «Россия», сюжет на тему «Диета при подагре»:

Источник

Подагра представляет собой хроническое заболевание, при котором происходит откладывание соли мочевой кислоты в суставах. Избавиться от этой болезни, к сожалению, невозможно. Но уменьшить периоды обострения и продлить фазу ремиссии возможно при помощи соблюдения строгих правил в питании.

Диета при подагре направлена на нормализацию обмена пурина и снижение соли мочевой кислоты в организме. Что же представляет собой эта диета? И как должен питаться больной в периоды обострения и стойкой ремиссии?

Диета при подагре

Диета при обострении подагры и в фазу стойкой ремиссии требует соблюдения особого режима питания. Больной должен кушать 4 раза в день через равные промежутки времени. Голодания и переедания просто недопустимы, так как могут повлечь за собой развитие новых приступов и резкое ухудшение самочувствия. Если у больного имеется лишний вес, то от него необходимо избавляться. Но не резко, а постепенно.

Также рекомендуется употреблять много жидкости. В период фазы стойкой ремиссии не менее двух литров, в период обострения – не меньше трех литров. При этом пить можно абсолютно любую жидкость – чаи, компоты, соки, кисели, минеральную воду и т.д. Принимать ее следует в промежутках между трапезами, а не во время еды.

Таблица продуктов диеты при подагре

Запрещенные продукты

Список запрещаемых продуктов при подагре очень велик. И в первую очередь больной этим недугом должен отказаться от употребления животных жиров, не совсем, но от большей их части. То есть, диета при подагре на ногах исключает пищу:

бульоны, приготовленные на основе мяса, рыба и грибов;
субпродукты (печень, легкие, желудки и т.д.);
мясо молодых животных;
различные копченные мясные изделия;
соусы, в составе которых присутствуют животные жиры.

Диета при подагре в период обострения требует полного отказа от рыбных изделий в любом виде (отварном, запеченном, приготовленном на пару), в том числе и от икры. А в фазу стойкой ремиссии не рекомендуется употреблять в пищу соленую и жареную рыбу, а также различные консервы, даже приготовленные в домашних условиях.

Больной при подагре не должен включать в свой рацион бобовые, так как они могут привести к обострению заболевания. К ним относятся:

горошек;
чечевица;
соя;
фасоль;
бобы.

С этой же целью не рекомендуется добавлять в блюда различные пряности, такие как горчица, хрен и перец.

Сыр хоть и относиться к диетическим продуктам, который входит в список разрешенных продуктов практически всех лечебных диет, но при подагре его употреблять запрещено. Особенно это касается соленых и острых сортов.

Диета при подагре на ногах разрешает употреблять практически все фрукты Исключением являются малина, виноград и инжир. Из сладостей запрещается кушать кремовые торты и пирожные, а также шоколад и шоколадные конфеты и батончики.

Больному подагрой не рекомендуется пить крепкий чай, кофе и какао. Строго запрещается алкоголь, в том числе вино и винные напитки.

Разрешенные продукты

Во время обострения рекомендуется придерживаться вегетарианской диеты. То есть, можно кушать различные овощные супы, фруктовые салаты, молочные и кисломолочные изделия, отвары и т.д.

В период стойкой ремиссии допускается употребление диетических видов мяса (индейка, курица, кролик) и некоторые виды морепродуктов (креветки, кальмары). Допускается употребление нежирных сортов рыбы, но только в отварном виде.

Диета при подагре рекомендует при обострении и ремиссии употреблять нежирный творог. Его можно кушать как в чистом виде, так и готовить из него различные блюда (например, сырники).

Также разрешены все виды каш. Их можно готовить как на воде, так и на молоке, но только разведенным обычной водой в соотношении 1:1. Цельное молоко запрещено к употреблению. Его можно пить с осторожностью только в фазу стойкой ремиссии и только после одобрения лечащего врача.

Овощи при подагре можно кушать практически все, как в отварном виде, так и в сыром, запеченном и жареном. Редис, шпинат, сельдерей, спаржа, цветная капуста должны употребляться в небольших количествах и только в фазу стойкой ремиссии.

Больным подагрой разрешено употребление некоторых видов сладостей. Это пастила, зефир, мармелад, карамельки и варенья. Также допускается употребление всех сортов фруктов и ягод, а также орехов и семечек. Меню для диеты при подагре на ногах.

Хлеб можно кушать любой. Готовить блюда и заправлять салаты можно любым растительным маслом. Но лучше всего использовать оливковое или льняное. Растительное масло кушать можно, но в ограниченных количествах. Готовить блюда следует с минимальным добавлением соли и других специй, улучшающих вкусовые качества блюд.

Диета при подагре допускает употребление зеленого чая, цикория, отвара из шиповника, фруктовых и овощных соков, морсов, кваса, киселя. Предпочтение следует отдавать огуречному соку, так как он способствует выведению пуринов из организма и облегчает самочувствие больного даже в период обострения.

Также очень полезными являются морсы из клюквы и брусники, минеральные щелочные воды с небольшим содержанием газа.

Примерное меню диеты при подагре

В период обострения больным подагрой прописывается диета №6. Она предполагает под собой полный отказ от мясных и рыбных изделий, употребление только творожных и молочных продуктов, а также овощей и фруктов в чистом виде. На последних рекомендуется устраивать разгрузочные дни каждые 2 дня, пока болезнь не стихнет.

В сутки больным подагрой в период обострения разрешается употреблять:

творог – 400 г;
кефир – 0,5 л;
овощи и фрукты – 1,5 кг;
молоко, разведенное водой – 1 л.

По мере улучшения самочувствия в рацион больного начинают добавлять мясные и рыбные изделия (котлеты, тефтели, суфле и т.д.), но небольшими порциями и приготовленными на пару.

Подробное меню одного дня!

Завтрак: тарелка салата из фруктов с йогуртом и медом, чай с молоком, сухари.

Перекус: стакан молока или кефира.

Обед: суп овощной с растительным маслом и зеленью.

Полдник: котлета из картофеля, сливки.

Ужин: вареное яйцо с огурцом.

Перед сном: творог с йогуртом.

Подагра хоть и является неизлечимым заболеванием, однако оно может легко контролироваться самим человеком. Если он будет выполнять все рекомендации врача и будет придерживаться правил диеты при подагре, то он может на долгое время забыть о существовании данного недуга.

Источник

Содержание статьи:

Что такое подагра
Принципы диеты
Особенности
Диета при подагре на ногах
Разрешенные и запрещенные продукты
Противопоказания
Меню на неделю
Отзывы диетологов

Научное подтверждение подагра получила в 1865 году. Болезнь была описана Томасом Сендегамом в книге «Трактат о подагре», в которой он 30 лет описывал пережитые им признаки, симптомы и приступы заболевания. Во времена Гиппократа ее называли «болезнь королей». Причинами возникновения считаются: чрезмерное и неразборчивое употребление еды и спиртных напитков. Диета при подагре

Что такое подагра

Подагра – это патология, связанная с отложением солей в суставах и в почках, и характеризуется сильными болями в этих областях. Прогрессирование болезни ведет к рецидивирующим и нарастающим приступам, что приводит к образованию тофусов. Это узелки, которые приводят к изменению формы суставов. Происходит последовательное развитие мочекаменной болезни и почечной недостаточности.

Диагностика производится в виде сборе синовиальной жидкости и обнаружения в ней уратов. Также проводят рентген пораженных суставов. При купировании воспалений, нормализации питания, а также понижение кислоты в моче, может привести к положительным результатам в лечении.

Проявляется болезнь чаще у мужчин после 40 лет. Женские патологии наблюдаются в пост менструальный период. Поражение суставов происходит по всему телу, но чаще всего на ногах.

Основные причины появления подагры:

наследственность;
употребление пищи с пурином в больших количествах;
слабое выведение мочевой кислоты из организма;
катаболизм пуриновых нуклидов.

Принципы диеты при подагре

Развитие подагры зависит от нарушения обмена веществ в организме. Для лечения действенным способом является диета. Рациональное питание должно контролироваться ежедневно. Главным принципом диеты при подагре является снижение солей в крови. При ее переизбытке, почки не смогут работать самостоятельно. Несоблюдение диеты может приводить к рецидивам. Болевой приступ может начаться в любой момент. Зачастую это происходит в ночное время. Если не соблюдать диету, болезнь может прогрессировать и распространяться на все суставы.

Лечение должно происходить в домашних условиях. В него входят соблюдение рационального питания. Это считается основным и действенным методом. Меню составляется лечащим врачом, который учитывает индивидуальные особенности больного. Диета необходима для снижения уровня мочевой кислоты.

Особенности диеты при подагре

В состав продуктов на диете при подагре, не должны входить пурины, именно они способствуют накоплению кислот. Пурины содержатся в мясной и жирной еде. Поэтому, людям страдающих подагрой, рекомендовано употреблять больше вегетарианских блюд. В состав рецептов не входят дорогие ингредиенты, а техника приготовления не является сложной. Но важно сочетать только разрешенные продукты.

Благодаря лечебному питанию можно избавиться от симптомов подагры в домашних условиях.

Употребление жирных и острых блюд приводит к приступу, связанному с повышением мочевой кислоты и сильным болям, достаточно быстро. К примеру, чрезмерное употребление кофе, содержащее пурин в большом количестве, может спровоцировать рецидив. К рисковым продуктам относятся алкоголь, пиво, газированные напитки и даже виноград. Они полностью исключаются из рациона заболевшего.

Для быстрого выведения пуринов из организма, больному назначают обильный питьевой режим. Количество выпитой жидкости в сутки доходит до 2,5 литров. В случае мочекаменной болезни необходима вода с щелочью и бикарбонатом натрия. Добиться нейтрализации мочи можно при избытке в еде белков, растительного происхождения и цитрусовых.

Диета при подагре на ногах

Диета при подагре должна контролироваться постоянно. Так как лечение проводится дома, человек, страдающий заболеванием должен иметь силу воли и не нарушать разработанное меню. На основании состояния больного, создается индивидуальное меню с разрешенными и запрещенными продуктами. Блюда могут быть вкусными и разнообразными, несмотря на их простоту. Диета при подагре на ногах не имеет очень строгих ограничений, но должна удовлетворять больному организму и способствовать правильному образу жизни.

Ошибки в питании при заболевании:

употребление продуктов с содержанием пурина;
злоупотребление алкогольных напитков;
недостаток жидкости в рационе;
большое количество животных жиров;
избыток употребления животных белков;
поваренная соль и соленья;
скудное количество овощей и фруктов в ежедневном рационе.

Разрешенные и запрещенные продукты на диете при подагре

На диете при подагре, больному, помимо основного лечения, нужно знать о разрешенных и запрещенных продуктах. Вылечить этот недуг или ликвидировать симптомы, не соблюдая правил в питании нельзя.

Запрещенные продукты:

хлебобулочные, а именно сдобные изделия;
мясо (говядина, баранина, свинина, колбасы);
морепродукты (жирные виды);
соленая и острая молочка;
бобовые крупы;
овощи (щавель, грибы);
фрукты (виноград, малина, инжир);
майонез;
сладости и кондитерские изделия;
животные жиры;
алкогольные напитки;
черный чай, кофе;
соусы (горчица, хрен);
специи и пряности.

Обратите внимание! Вышеуказанные продукты нельзя употреблять и добавлять в еду больного!

На первый взгляд может показаться, что меню при подагре скучное и безвкусное. На самом деле это не так.

Есть перечень продуктов, разрешенных для употребления без риска для здоровья:

хлебобулочные изделия – несдобная выпечка;
мясо – кролик и курица;
рыбное мясо в отварном виде (нежирные сорта);
яйца (1 штуку в день);
молочные продукты (нежирные и не соленые);
не бобовые крупы;
овощи (картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры);
фрукты (зеленые яблоки, абрикосы, мандарины);
растительные жиры;
чаи из фруктов, натуральные соки из разрешенных продуктов.

Также рацион можно разнообразить семечками и орехами:

грецкими;
кедровыми;
миндалем;
фундуком;
фисташками.

Арахис богат пурином, следовательно, его следует исключить из рациона.

Это интересно! Среди ученых проходили споры про употребление помидоров в рационе больного. Ведь они содержат щавелевую кислоту в ничтожном количестве. Выяснилось, что красный овощ безвреден, а наоборот полезен благодаря антиоксидантам и фитонцидам. Они устраняют воспалительные процессы, которые часто встречаются при подагре. Отсюда следует, что помидоры можно есть при подагре в любом количестве.

Противопоказания при подагре

Большинство популярных продуктов имеют противопоказания на диете при подагре. Из-за хронической патологии можно привыкнуть к постным блюдам, ведь они направлены на облегчение симптомов и значительное уменьшение боли. Диета должна соблюдаться постоянно. Так как 1 чашка кофе или ягода винограда, смогут вызвать болевой приступ.

В период обострения подагры применяется медикаментозное лечение и соблюдением диеты. Также необходим постельный режим. Все это купирует воспалительные процессы. Во время приготовления блюд для больного, таблицу с разрешенными и запрещенными продуктами лучше держать на видном месте.

Следует ограничить употребление мяса и рыба до 2 раз в неделю. По рекомендации врачей, рыбу нужно есть с жабрами и чешуей. Эти субпродукты отлично выводят токсины. В случае приступа, употребление данных продуктов переносится на пару недель.

К противопоказанным продуктам относятся полуфабрикаты и консервы. Диетой №6 запрещено употребление бульонов. Ведь на их основе приготовляются супы и борщи. Дело в том, что исключение это вполне правдиво, из-за добавления различных специй и приправ, которые могут спровоцировать приступ. Правильно будет сварить мясо отдельно, а в качестве бульона использовать отвар из-под овощей. В процессе варки вода сливается и меняется несколько раз. Это уменьшает концентрацию и вымывает пурины из состава.

Диета при подагре: меню на неделю

Заболевание не подлежит излечению, особенно если она протекает вместе с сахарным диабетом или ожирением. Для уменьшения рецидивов и обострений при подагре применяют диету — стол №6.

Диету при подагре можно соблюдать постоянно, хотя меню рассчитано на неделю. Рацион питания разрабатывает лечащий врач. Вариантов такой диеты может быть несколько, которые сильно не отличаются друг от друга. В процессе используется обычная технология приготовления блюд.

Понедельник:

чай с клюквенным сиропом, вареное яйцо, салат из помидор, хлеб ржаной;
свежевыжатый сок яблока, тушеные овощи;
свекольный салат, отварная индейка, тушеная тыква, компот;
отварной картофель под сыром, салат с капустой, настойка шиповника.
кефир.

Вторник:

пудинг из творога со сметаной, зеленый чай с медом;
печенье из отрубей, напиток из цикория;
вермишелевый суп с овощами, котлеты на пару из курицы, морс;
овощное рагу, компот;
простокваша.

Среда:

кабачковые оладьи, каша с гречкой на молоке, чай;
зеленое яблоко;
овощно-рисовый суп, вареная треска, свекольный салат, морковный сок;
гречка с тушеным мясом, яблочный сок, галетные печени;
отвар из пшеничных отрубей.

Четверг:

борщ без мяса, молоко, сухарики;
тосты с сыром, чай из ромашки;
пюре из картофеля с тефтелями, оладьи из картошки, блинчики, компот;
запеченные кабачки, салат из фруктов, чай с молоком;
ряженка.

Пятница:

каша из овсянки, овощной салат, вишневый сок;
смузи из арбуза, лимона, клубники и груши, хлебцы;
картофельное пюре, тушеное мясо кролика, капустный салат, чай;
вареное яйцо, суп из перловки, кисель;
яблоко с творогом, запеченное в духовке, чай с шиповником.

Суббота:

пшеничная каша, напиток из цикория;
пряники с кефиром;
вареное куриное мясо с гречкой, баклажанная икра, чай;
диетический плов, огуречный салат, хлеб, кисель;
варенец.

Воскресенье:

запеканка с творогом, блины с творогом, чай;
омлет с перепелиными яйцами (4 шт.);
сырный суп-пюре, чесночные тосты, чай с шиповником;
рис с тушеными овощами, салат из свеклы;
йогурт.

Это приблизительное меню, в котором нет запрещенных продуктов для людей, страдающих подагрой. Сбалансированный и полноценный рацион позволяет использовать его на протяжении долгого времени. Для достижения большего эффекта необходимо проводить разгрузочные дни.

Диета при подагре: отзывы диетологов

Отзыв профессора кафедры гастроэнтерологии и диетологии Л. И. Назаренко является следующим. При неэффективности медикаментозного лечения, диета при подагре является главным способом лечения.
Острота процесса влияет на диетологические подходы в лечении больных, а именно:

частота возникновения приступов;
уровень мочевой кислоты в плазме;
масса тела больного.

В питании должно быть снижено до минимума количество пурина, жиров, белков, солей натрия и алкоголя.

Соблюдение диеты, поможет быстро снизить количество мочевой кислоты в плазме и восстановит нормы. Действенный и лечебный эффект на основе натуральных ингредиентов.

Источник