Самые полезные продукты при подагре

Подагра, именуемая «болезнью королей», является последствием нарушения обмена веществ. В суставах откладываются соли мочевой кислоты (ураты). На функционирование организма влияет питание.

Болезнь встречается редко — 0,3%. Подагра одолевает мужчин старше 40 лет, женщин после менопаузы. Болезненному накоплению солей подвержены суставы.

Причины возникновения болезни

В мозгу, крови, печени, моче, поте человека содержатся кристаллы солей, плохо растворяющиеся в воде – мочевая кислота. Нормальное содержание кристаллов не отражается на состоянии организма, увеличение – приводит к болезни. Главная причина аномального отклонения — несбалансированное питание.

Подагра — следствие повышенной концентрации мочевой кислоты в крови. Производные кислоты — ураты – откладываются в теле, затрагивая суставы, органы, особо негативное влияние оказывают на почки. Существует две причины, по которым в организме накапливается много уратов:

1. Здоровые почки не в состоянии вывести внушительные объемы мочевой кислоты.
2. Выбрасывание кислоты происходит в нормальных количествах, почки работают не полноценно, не справляются с задачей.

Ежегодно число больных подагрой растет. Первостепенная причина – неправильное питание. Люди предпочитают, чтобы список продуктов питания состоял из быстрых углеводов, жирных блюд, алкогольной продукции, пищи, насыщенной пуринами (составляющими элементами живой клетки). В военные годы от подагры страдало меньше народу, чем сейчас. Связано с тем, что мясную продукцию, алкоголь, другие вредные продукты было тяжело достать.

Основные симптомы заболевания

Приступ подагрического артрита — первый сигнал о пришествии болезни. Представляет собой острую давящую боль сустава. Последним часто является коленный, голеностопный, сустав большого пальца на ноге. Утром человек просыпается от приступа боли, которая за день уменьшается, ближе к ночи усиливается вновь. Если прикоснуться к воспаленному месту, оно покажется горячим, острая боль ощущается от легкого нажатия на сустав.

Продолжительность приступов достигает 3-4 недель. Если не принять меры (исключить из рациона противопоказанные при подагре продукты), приступы захватят большую площадь, распространяясь на другие суставы, стремясь разрушить их.

Об увеличении уровня мочевой кислоты сигнализируют нетипичные наросты на ногах (тофусы). Когда они лопаются, видны светлые кристаллы — мочевая кислота. Она не смогла покинуть тело через почки. Наросты затрудняют жизнедеятельность, поражённые участки ног долгое время причиняют дискомфорт больному.

Чем опасно развитие болезни?

Если вовремя не проанализировать привычный рацион, есть риск возникновения подагрического артрита, поражающего множество суставов. Недуг возникает постепенно – суставы скапливают кристаллы кислоты. При большом количестве скоплений возможна деформация сустава. Заполнив суставы, кристаллы переходят на мягкие ткани — мышцы, сухожилия. Увеличение механической нагрузки на последние делает их слабыми, способными разрываться.

Увеличение числа тофусов приводит к возникновению очагов скопления мочевины повсеместно. У страдающих подагрой, постепенно выразятся ишемическая болезнь сердца, остеопороз, метаболический синдром, артериальная гипертония.

Негативным следствием является мочекаменная болезнь. Осложнена болезнь тем, что кристаллы соли оседают в почках, затрудняя деятельность.

У многих на слуху почечная недостаточность. Последствия — пиелонефрит, гидронефроз, артериальная гипертензия. Причина недостаточности — камни в почках, приводящие к летальному исходу.

Специалисты по питанию, диетологи, приверженцы здорового образа жизни заявляют — подагру можно вылечить. Необходимо пересмотреть рацион, решить, какие продукты исключить, какие применять регулярно.

Правила диеты против подагры

Борьба с заболеванием суставов предусматривает требования, которые необходимо соблюдать. Основные принципы:

• исключение, сведение к минимуму солёных, острых продуктов;
• снижение объёма тяжёлых продуктов в рационе (жиров, белков), увеличение того, что можно есть от болезни;
• увеличение интенсивности питья (воды в первую очередь);
• исключение продуктов с высокой концентрацией пуринов;
• увеличение количества приёмов пищи до 5-6 раз. Пища принимается в меньших объёмах, чем при трёхразовом питании.

Взаимосвязь подагры и правильного питания — с пищей человек получает массу полезных веществ, недостаток отражается на внешнем, внутреннем состоянии организма. При организации здорового питания есть шанс снизить уровень болей, улучшить общее состояние организма, привести в норму обмен веществ, нарушения которого вызывают подагру.

Список желательных продуктов

Рекомендуемые овощи — морковь, свёкла, огурцы. Некоторые культуры, растущие на грядках, имеют нежелательные свойства. К таким овощам относятся редька, сельдерей, шпинат, щавель, хрен — из-за остроты, кислотности. Цветная капуста — овощ, который нельзя есть при подагре на ногах.

Фрукты — второй пункт списка правильного рациона при подагре. Разрешены к употреблению молочные продукты (обезжиренные либо с низким содержанием), куриные, перепелиные яйца, сухофрукты, пчелиный мёд, небольшое количество сливочного, растительного масла каждый день.

Рейтинг пяти самых полезных продуктов при диете, направленной на излечение подагры:

1. Помидоры — кладезь ценных микроэлементов, раньше считавшиеся сомнительным продуктом.
2. Тыква — оптимизирует обменные процессы, препятствует образованию камней в почках.
3. Огурец — большая доза калия, воды ускоряют выведение вредных солей.
4. Кабачки — помощники при удалении кристаллов мочевой кислоты.
5. Картофель — высокое содержание калия, низкое содержание натрия. Обладает мочегонным действием, что вместе с огурцами, тыквой поможет больному подагрой.

Вредная пища при подагре

Продукты, категорически запрещённые при подагре, недопустимо даже периодическое употребление в пищу:

• Бобовые культуры (горох, фасоль, бобы, нут). Культуры содержат много белка, насыщенного пуринами, нежелательными при болезни суставов.
• Копчёная пища (рыба, мясо). Допускается мясо в маленьких порциях, исключительно варёное, без специй.
• Соль.
• Алкоголь.
• Бульоны на мясе, супы с мясом.
• Какао.
• Обработанные специями, пряностями морепродукты.
• Шоколад.
• Кофе.
• Жирные соусы, кетчупы, майонез.
• Грибы.
• Консервированная пища.
• Икра.
• Пища, богатая быстрыми углеводами (сдобная выпечка, торты, пирожные, мороженое).
• Ревень.
• Сыр (особенно солёный, с плесенью, жирный).
• Некоторые фрукты — малина, виноград, инжир, хурма.

Список содержит основные продукты, которые нельзя есть при подагре.

При обострённом приступе рекомендовано ближайшие 5-7 дней придерживаться диеты:

• первые 2-3 дня основу питания составляют каши на воде, фрукты, овощное пюре;
• далее в рацион допустимо внедрить обезжиренный творог, кефир, нежирное молоко (1%).

Диета приведёт к расщелачиванию кристаллов в моче, следствием станет улучшение общего состояния.

Пища, которая принимается с осторожностью

Ниже представлен список, какие продукты нельзя есть при подагре в избыточном количестве. Рекомендовано ограничить их потребление. Стоит проконсультироваться со специалистом по правильному питанию.

1. Нежирное мясо в отварном виде.
2. Зелёный чай. Если чай чёрный, употреблять не чаще раза в неделю.
3. Какао, кофе — раз в неделю максимум. Последний не должен быть крепким.
4. Варёная рыба.
5. Компоты, сладкие морсы.
6. Редко допускаются сосиски, колбаса («Молочная», «Докторская»).
7. Зелёный лук.
8. Яйца (всмятку).

Долго диетологов, врачей интересовал вопрос, относятся ли помидоры к пище, что нельзя принимать при подагре. Овощи имеют много органических кислот. Раньше помидор представлял опасность для больных, относясь к пище, которую нельзя кушать при подагре. Последние исследования развеяли предыдущие заключения — содержание пуринов меньше по сравнению с мясом, бобами, при отсутствии злоупотребления красные овощи принесут помощь больному.

Как определить, относятся ли продукты питания к пище, не рекомендованной при болезни суставов? Достаточно изучить компонентный состав – содержание белков, жиров, углеводов. Поможет таблица, где прописано содержание веществ в 100 граммах продукта. Внимание стоит обратить на количество белков, жиров — если их много, продукт нежелателен к употреблению. Высокое содержание углеводов указывает на полезные продукты, что окажут помощь при преодолении недуга.

При приобретении пирожного взгляните на состав и увидите, что содержание углеводов в 100 гр. составляет 60-70%. Это не те углеводы, что требуются организму. Сладкая пища с содержанием углеводов более 40%, избытком сахара, подсластителей в составе дополняет продукты, которые нельзя при подагре.

Примерный дневной рацион

С целью систематизации советов приведён дневной рацион, включающий разрешённые продукты при подагре. Перечисленные блюда не являются единственно правильными, приводятся в качестве образца.

• Ранний завтрак (7:00) — овсяная каша на молоке; несолёный огуречно-помидорный салат, заправленный растительным маслом; 1 яйцо всмятку; зелёный чай.
• Второй завтрак (10:00) — 1 стакан отвара шиповника.
• Обед (14:00) — молочный/овощной суп/щи/борщ/окрошка (желательно без мяса); печёный картофель; фруктовый кисель.
• Полдник (16:30) — 2 свежих яблока.
• Ужин (19:00) — запечённые сырники; голубцы с рисом, овощами; зелёный чай.
• Сонник (22:00) — 1 стакан нежирного молока, кефира.

Руководство к действию

Основные правила, которыми при питании руководствуется человек, желающий победить подагру, избежать появления:

1. Не переедайте. Избыток веса привлекает подагру. Старайтесь исключить из рациона запрещённые при подагре продукты, сделав выбор в пользу разрешённых (рекомендованных).
2. При потреблении рыбы, мяса тщательно отваривайте их — вредные вещества покинут продукт до употребления.
3. Раз в неделю придерживайтесь облегчённого питания. Неплохо принимать только жидкость. Разрешённые продукты в минимальном количестве пойдут на пользу.
4. При острых приступах боли увеличивайте число углеводов, поступающих в организм, за счёт питания кашами, бананами.
5. При жаре увеличивайте потребление жидкости. Не меньше половины объёма должна составлять вода.
6. После продолжительного курса восстановления последствий подагры запрещён алкоголь. Спирт быстро вызовет новую волну боли. Держите под рукой список, где указаны запрещённые продукты при подагре.
7. Ежедневно принимайте по 2500-2700 ккал. 4/6 составляют углеводы, по 1/6 — белки и жиры. Желательно, чтобы белковую пищу составляли нежирные молочные продукты.

Рассмотренные правила стоит помнить, применять в любой ситуации. Подагра причиняет массу неудобств, но её можно одолеть, если изменить привычки при употреблении пищи. Чёткое осознание того, какие продукты нельзя при подагре, поможет желающему преодолеть неприятный недуг на ногах.

Полезные продукты при подагре

Диета при подагре должна строиться на принципе исключения продуктов
с высоким содержанием мочевой кислоты (пурина) и может включать
такие продукты:

• минеральные щелочные воды;
• свежевыжатые натуральные ягодные или фруктовые соки (цитрусовый,
  виноградный, клюквенный),
  отвар шиповника;
• овощи (помидоры, картофель,
  морковь, огурцы, лук, свеклу);
• фрукты (особенно цитрусовые);
• ягоды;
• кисломолочные продукты и молоко,
  сыр, творог;
• кальмары,
  креветки;
• льняное, оливковое или сливочное масло;
• крупяные и мучные изделия (без излишеств);
• орехи (авокадо,
  кедровые орехи, фисташки, миндаль, фундук);
• мед;
• отдельные сорта мяса и рыбы (лосось, домашняя птица, вахня,
  семга, пикша,
  макрель, форель);
• хлеб ржаной или пшеничный;
• борщ, щи, рассольник, суп молочный, свекольник, фруктовые и вегетарианские
  супы;
• максимум одно яйцо
  в день;
• молочный, томатный, сметанный соус;
• лимонную кислоту;
• зелень (петрушку, укроп).

Примерное меню при подагре на неделю

1. 1 день
   Ранний завтрак: овсяная
   каша, огуречный салат, минеральная вода.
   Второй завтрак: кисель фруктовый, нежирный творог.
   Обед: запеченные кабачки с овощами и рисом в сметанном соусе,
   суп овощной, молоко с клубникой.
   Ужин: томатный сок, творожные оладьи, капустные котлеты.
   На ночь: яблоки.
2. 2 день
   Ранний завтрак: салат из моркови с сметаной, молочная рисовая
   каша, некрепкий чай с лимоном, одно яйцо всмятку.
   Второй завтрак: яблочный сок,
   молодой картофель с огурцами.
   Обед: творожная запеканка, овощной суп со сметаной, кисель молочный.
   
   Ужин: запеченные яблоки в омлете из белков, фруктовый сок.
   На ночь: кефир.
3. 3 день
   Ранний завтрак: капустный салат, вермишель с творогом, фруктовый
   сок.
   Второй завтрак: фруктовый сок, картофельные оладьи.
   Обед: вегетарианский борщ, сыр, вареное мясо в молочном соусе,
   картофельное пюре, желе с лимонов.
   Ужин: овощное рагу, сырники с сметаной, фруктовый кисель.
   На ночь: яблоки.
4. 4 день
   Ранний завтрак: варенное всмятку яйцо, салат из яблок и капусты,
   гречневая молочная каша, минеральная вода.
   Второй завтрак: запеканка из яблок и моркови, чай с лимоном.
   Обед: рассольник со сметаной на овощном отваре, кисель из черной
   смородины, блинчики с творогом.
   Ужин: запеченная тыква в сметане, яблоки фаршированные творогом,
   сок яблочный.
   На ночь: простокваша.
5. 5 день
   Ранний завтрак: свежие помидоры, кисель фруктовый, творог с сметаной.
   Второй завтрак: капустные котлеты в сметане, гранатовый сок.
   Обед: суп с домашней лапшой, голубцы с творогом и гречкой в сметанном
   соусе, свежий виноград.
   Ужин: морковные котлеты, творожный пудинг с сметаной, компот
   из фруктов.
   На ночь: яблоки.
6. 6 день
   Ранний завтрак: овощной салат, омлет из одного яйца, молочная
   пшенная каша, чай с вареньем.
   Второй завтрак: морковные зразы с изюмом и яблоками, виноградный
   сок.
   Обед: вегетарианские щи, творожный пудинг с яблоками и изюмом,
   молочный кисель.
   Ужин: запеченный белковый омлет и кабачки в сметане, чай.
   На ночь: кефир.
7. 7 день
   Ранний завтрак: салат из яблок, помидоров и огурцов, молоко с
   творогом, компот из фруктов.
   Второй завтрак: запеченная капуста, кисель фруктовый.
   Обед: отварной рис с курицей, окрошка на кефире, печеные яблоки.
   Ужин: перловые битки с творогом, овощное рагу, чай.
   На ночь: натуральный йогурт.

Народные средства при подагре

• травяные ванны (травы на выбор: трава мыльнянки лекарственной,
  овсяная солома, корни крапивы жгучей, соцветия ромашки,
  шалфей лекарственный, ветки сосны, листья смородины черной);
• настой на основе меда (двести грамм чеснока,
  триста грамм репчатого лука, полкилограмма клюквы измельчить и
  настоять сутки в темном месте, добавить один килограмм меда) принимать
  по чайной ложке трижды в день до еды;
• тертая свежая морковь
  (по сто грамм ежедневно, можно с растительным маслом).

Опасные и вредные продукты при подагре

Cледует ограничить употребление таких продуктов: соль, колбасные
изделия, жирная отварная рыба и мясо, грибы, сало, бобовые, соления,
отдельные виды овощей (шпинат,
щавель, цветная капуста, сельдерей, редис). А также исключить из
рациона: мясные экстракты, субпродукты (почки, легкие, мозги, печень),
копчености, рыбные и мясные консервы, острые приправы, шоколад и
какао, специи, крепкий чай и кофе,
алкоголь (особенно пиво и вино), острый сыр, грибные или рыбные
бульоны, инжир,
сельдь, малину, ревень, хрен, горчицу, черный перец.